Wszystko, co powinieneś wiedzieć o winach organicznych i naturalnych

Wino jest jednym z najbardziej popularnych napojów na świecie. W ostatnich latach zyskały na popularności wina organiczne i naturalne. Chociaż terminologia ta może brzmieć podobnie, istnieje subtelna różnica między tymi dwoma rodzajami win. W tym artykule zapoznamy się z definicją wina naturalnego i ekologicznego, omówimy różnice między nimi, a także dowiemy się o zaletach picia win organicznych i naturalnych.

Co to jest wino naturalne i ekologiczne?

Wino naturalne i ekologiczne to produkty, które są produkowane w sposób zgodny z zasadami przyjaznymi dla środowiska. 

Definicja wina naturalnego

Wino naturalne jest produkowane zgodnie z minimalną ingerencją człowieka i zgodnie z zasadą „nic nie dodawać, nic nie usuwać”. To oznacza, że ​​wino naturalne jest wytwarzane bez użycia chemicznych nawozów, pestycydów, siarczynów i innych substancji. Winnice uprawiane do produkcji wina naturalnego są również chronione przed szkodnikami w sposób naturalny, aby uniknąć stosowania chemicznych środków ochrony roślin.

Wina naturalne są wytwarzane z winogron zbieranych ręcznie, a fermentacja odbywa się za pomocą naturalnie występujących drożdży. Winnice, które wytwarzają wino naturalne, starają się zachować jak najwięcej naturalnego terroiru (charakterystyka regionu, w którym uprawiane są winorośla), a także aromatów i smaków, które wino naturalne oferuje.

Definicja wina ekologicznego

Wino ekologiczne, zwane również winem organicznym, jest produkowane zgodnie z zasadami ekologicznymi. Oznacza to, że ​​wina ekologiczne są wytwarzane z winogron uprawianych bez użycia chemikaliów, sztucznych nawozów i pestycydów. Winnice są również chronione w sposób naturalny, bez użycia środków ochrony roślin, które mogą szkodzić środowisku. Winnice produkujące wino ekologiczne często stosują techniki uprawy organicznej, takie jak kompostowanie i użycie naturalnych preparatów odżywczych dla gleby.

Podobnie jak wina naturalne, wina ekologiczne są wytwarzane również za pomocą naturalnie występujących drożdży. Celem produkcji wina ekologicznego jest minimalizacja wpływu człowieka na proces wytwarzania wina, aby zachować naturalne cechy wina i ochronić środowisko.

Czym różnią się wina naturalne od win ekologicznych?

Wina naturalne i wina ekologiczne różnią się w procesie produkcji oraz w stosowanych metodach uprawy winorośli. W przypadku win naturalnych, producenci starają się minimalizować ingerencję w proces fermentacji, używając naturalnych drożdży i unikając dodatków chemicznych. Wina te nie są filtrowane ani klarowane, co przyczynia się do większej zawartości osadu. Natomiast wina ekologiczne są uprawiane zgodnie z przepisami ekologicznymi, co oznacza brak użycia sztucznych nawozów, pestycydów i herbicydów. 

Metody produkcji win naturalnych

Wina naturalne są wytwarzane zgodnie z minimalną ingerencją człowieka. Winnice produkujące wina naturalne starają się zachować naturalne terroir, a także jak najmniej interferować w samym procesie produkcji wina. Fermentacja odbywa się za pomocą naturalnie występujących drożdży, które są już obecne na skórkach winogron.

Wytwarzając wino naturalne, winiarz ma również wolność w wyborze metody produkcji. Pewne wina naturalne są wytwarzane w tradycyjnych amforach glinianych, które pozwalają na maksymalny kontakt ze skórkami winogron podczas procesu fermentacji. Inne wina naturalne mogą być produkowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub drewnianych beczkach.

Metody produkcji win ekologicznych

Wina ekologiczne są produkowane zgodnie z zasadami uprawy organicznej. Winnice uprawiające winogrona do produkcji wina ekologicznego nie stosują chemikaliów, sztucznych nawozów ani pestycydów. Winnice są chronione przed szkodnikami w sposób naturalny, na przykład za pomocą roślin przyciągających wrogów szkodników.

Podobnie jak w wytwarzaniu win naturalnych, fermentacja w winach ekologicznych odbywa się za pomocą naturalnie występujących drożdży lub stosując drożdże naturalne dodane przez winiarza. Winnice, które wytwarzają wina ekologiczne, często również minimalizują użycie siarczynów podczas procesu produkcji, aby zachować jak najbardziej naturalny smak i aromat wina.

Jakie są zalety win organicznych i naturalnych?

Winem organicznym i naturalnym można przypisać wiele zalet. Po pierwsze, są one produkowane z użyciem naturalnych składników, takich jak organiczne winogrona. To oznacza, że nie zawierają sztucznych dodatków, pestycydów ani innych chemikaliów, które mogą być obecne w innych rodzajach wina. Dzięki temu są one bardziej naturalne i zdrowsze dla naszego organizmu. Po drugie, wino organiczne i naturalne jest produkowane w sposób troszczący się o naszą planetę. Producenci tych win często stosują techniki uprawy, które minimalizują wpływ na środowisko, takie jak stosowanie biodynamicznych metod uprawy czy zrównoważone zarządzanie zasobami wody. W ten sposób możemy cieszyć się winem, jednocześnie wiedząc, że nasze wybory konsumenckie są zgodne z naszymi wartościami ekologicznymi. Dodatkowo, wino organiczne i naturalne często charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem, co czyni je ulubionym wyborem wielu smakoszy wina.

Zdrowotne korzyści picia win naturalnych

Wina naturalne są wytwarzane bez użycia sztucznych chemikaliów i pestycydów, co czyni je zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych win. Picie win naturalnych może pomóc w uniknięciu spożycia sztucznych substancji chemicznych, które mogą być obecne w tradycyjnych winach. Wina naturalne są również bogate w naturalne składniki odżywcze, takie jak przeciwutleniacze, które mogą pomóc w ochronie organizmu przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.

Ochrona środowiska

Wina organiczne i naturalne mają pozytywny wpływ na ochronę środowiska. Winnice uprawiane bez użycia chemikaliów i sztucznych nawozów minimalizują negatywny wpływ na glebę, wodę i ekosystemy wokół winnic. Uprawa organiczna ma na celu zachowanie naturalnego środowiska i zapewnienie, że winnice są zintegrowane z lokalnym ekosystemem. Ponadto, wina organiczne są często pakowane w ekologiczne opakowania, takie jak recyklingowe butelki lub puszki, co daje dodatkową korzyść dla środowiska.

Czy warto pić wina biodynamiczne?

Czy warto pić wina biodynamiczne? To zależy od indywidualnych preferencji i przekonań. 

Czym jest wino biodynamiczne?

Wino biodynamiczne jest formą produkcji wina opartą na idei Holistycznego rolnictwa i zgodności łańcucha pokarmowego (prowadzącego do równowagi biodynamicznej). Jest to metoda produkcji, w której wino jest wytwarzane zgodnie z ściśle określonymi kalendarzami związanymi z fazami Księżyca i astrologią. Wino biodynamiczne również przywiązuje dużą wagę do wzmocnienia naturalnej różnorodności i żywotności winnic przez stosowanie naturalnych nawozów, kompostów i preparatów roślinnych.

Zasady produkcji i korzyści

Wino biodynamiczne jest wytwarzane zgodnie z rygorystycznymi zasadami produkcji biodynamicznej. Winnice biodynamiczne używają naturalnych nawozów, takich jak kompost i preparaty roślinne, aby wspomagać wzrost winorośli. Ponadto, winnice biodynamiczne starają się być zgodne z naturalnymi cyklami Księżyca i planet w celu uzyskania jak najlepszych rezultatów w produkcji wina.

Wino biodynamiczne jest doceniane zarówno za swoją przyjazność dla środowiska, jak i za wysoką jakość smaku i aromatu. Wino biodynamiczne jest często uważane za wyjątkowe i unikalne, podkreślając w ten sposób różnorodność i indywidualność winnic. Dla wielu osób, picie wina biodynamicznego jest wyjątkowym doświadczeniem smakowym i przygodą z winami naturalnymi.

Jakie są popularne rodzaje win organicznych?

W ostatnich latach wino organiczne zyskało na popularności, a wiele osób decyduje się na wybór tego rodzaju wina ze względu na jego zdrowotne właściwości i korzyści dla środowiska. Istnieje wiele rodzajów win organicznych, które są uznawane za popularne i cenione przez konsumentów. 

Wina białe

Wina białe organiczne są wytwarzane z białych odmian winogron, takich jak Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling. Są to lekkie i odświeżające wina, które często charakteryzują się aromatami owoców cytrusowych, gruszek i brzoskwiń.

Wina pomarańczowe

Wina pomarańczowe są wytwarzane z białych odmian winogron, ale fermentowane ze skórkami winogron, co nadaje im pomarańczowy kolor. Wina pomarańczowe są zwykle bardziej przyjazne dla środowiska, ponieważ nie są poddawane filtracji i nie są dodawane siarczyny do ich produkcji.

Wina musujące

Wina musujące organiczne są produkowane za pomocą metody fermentacji w butelce, znanej również jako metoda champenoise. Są to wina o wysokim poziomie bąbelków, które często są wybierane na szczególne okazje i celebracje.